Torta all’acqua con cioccolato

Una torta semplice, golosa ed economica nata dall’esigenza di eliminare il latte e derivati dalla maggior parte delle mie preparazioni casalinghe. Ottima per la colazione o da farcire e decorare per torte piu elaborate. Diventera la vostra torta “passepartout”! Io la preparo spesso ed e` stata anche la mia torta di compleanno farcita e decorata con lamponi e coperta con una ganache al cioccolato. Deliziosa! Ora tocca a voi!

E come sempre.. ENJOY YOUR MEAL!

Ingredienti:
(per una tortiera da 24 cm di diametro o per uno stampo da plumcake da 1L) -Acqua naturale 333g
-Farina 00 225g
-Zucchero 200g
-Cioccolato fondente 80g
-Olio di semi 90g (in alternativa olio di cocco o un altro grasso vegetale) -Lievito chimico in polvere 16g
-Un pizzico di sale
-Un uovo (facoltativo)
-Estratto di vaniglia o scorza di un’arancia per aromatizzare
-Lamponi per la decorazione

Preparazione:

Iniziate sminuzzando grossolanamente il cioccolato e tenetelo da parte in una ciotola.

Versate l’acqua in un tegame dai bordi alti, aggiungete lo zucchero e fate scaldare a fuoco dolce. Quando la miscela a riscaldare, aiutandovi con una frusta a mano, mescolate bene per far sciogliere lo zucchero.

Mentre continuate a mescolare aggiungete anche il cioccolato precedentemente preparato; continuate quindi a mescolare gli ingredienti in modo energico per evitare la formazione di grumi. Il calore aiuterà a sciogliere gli ingredienti nell’acqua.

Quando gli ingredienti saranno totalmente versate il composto in una ciotola dai bordi alti o nella tazza di un frullatore e miscelate finemente tutti gli ingredienti nella ciotola con l’aiuto di un frullatore ad immersion. Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Dopodichè setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola e mescolateli fra loro.

Quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina poco per volta avendo cura di mescolarlo energicamente con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi ed ottenere così un composto omogeneo. Se volete aggiungerlo, questo e` il momento dell’uovo per avere una torta piu soda.

Procedete quindi versando a filo anche l’olio e la scorza di un’arancia grattugiata o la vaniglia e continuate a mescolare gli ingredienti.

Infine oliate la vostra tortiera o stampo e versatevi all’interno il composto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti oppure in forno ventilato a 160°C per 40 minuti.

Ora la vostra torta puo` essere lasciata raffreddata e puo essere gustata cosi o con quello che piu vi aggrada. Sara` una torta molto umida e rimarra` inalterata per piu` giorni se conservata sotto la pellicola o sotto una campana di vetro.

Torta dei Pastori

A chi durante le vacanze non è avanzato del lesso dopo aver fatto un ottimo brodo per i tortellini o gli agnolotti?

Beh questa torta è un ottimo modo per riutilizzarlo senza fare la classica insalata di pollo.
Fatta a mio modo quella che vi andremo ad illustrare è una rivisitazione della classica Shepherd's Pie inglese. Nel nostro caso abbiamo usato anche avanzi di piselli e carciofi e della pasta sfoglia che non era stata utilizzata.

Ingredienti:
-400gr di lesso
-1 disco di pasta sfoglia per foderare una teglia
-5 patate grandi
-100gr di piselli
-100gr di carciofi
-4 cucchiaini di senape
-q.b. di noce moscata
-q.b di burro e latte
-q.b. di pecorino grattugiato
-q.b. di sale e pepe
-q.b. di olio evo

Preparazione:
Per prima cosa mettete a lessare le patate senza buccia per fare il puré. Nel frattempo cuocete i carciofi puliti e tagliati grossolanamente in una padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio. Quando saranno cotti, aggiungete la carne del lesso che avrete precedentemente sfilacciato. Rimestate a fuoco alto e con un cucchiaio schiacciate un po' piselli e carciofi per fare una cremina che aiuterà ad amalgamare il tutto. Salate, pepate, ricoprite il tutto con uno strato di noce moscata grattugiata, aggiungete la senape e mescolate abbondantemente.
Una volta cotte, scolate le patate, schiacciatele e fate il puré rimestando sul fuoco, aggiungendo latte, burro e pecorino. Una volta che avrete tutto pronto, foderate una teglia dai bordi alti con la carta forno e adagiatevi il disco di pasta sfoglia, fate attenzione che la pasta sfoglia copri i bordi della teglia. Aggiungete il composto di carne sulla pasta sfoglia e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa.
Allo scoccare degli ultimi dieci minuti di cottura estraete la teglia, cospargete tutto di abbondante pecorino e rinfornate, se dopo i 30 minuti il pecorino non ha fatto una bella crosta colorita, mettete pochi minuti di grill. Fate riposare 5 minuti prima di servire.

Merenda per bambini - Torta al cioccolato e arancia

Ecco un piccolo arrangiamento della torta classica di mia mamma, rielaborata e porzionata in modo da entrare in una calza della befana. Tagliata a mattoncino è ideale per la colazione o la merenda. Se invece è tagliata a cubetti della dimensione di una caramella è ottima per spuntini veloci.

INGREDIENTI: x2 persone (2 mattoncini e 16 cubetti)
-150gr di farina 00
-50 gr di zucchero
-2 uova
-1 cucchiaino di miele
-1/2 bustina di lievito
-scorza di una arancia
-succo di mezza arancia
-una tazzina di olio evo
-latte q.b.
-un pizzico di sale
-150gr di cioccolato fondente 75%
q.b. di burro e farina per la teglia

Brunch al Most

Locale ideale per un brunch o un pranzo veloce e economico! Ci sono vari menù fissi con dei piatti a scelta da ordinare, oppure si può scegliere di ordinare direttamente alla carta. Il menù per il brunch ti da diritto a una bevanda, un piatto principale (dolce o salato) e un dolce per la modica cifra di poco più di 6 Euro acqua inclusa. Anche il menù del pranzo che però non abbiamo provato era molto conventiente, con 4 euro avevi una zuppa, una portata principale e un dolce. Ecco cosa ci ha soddisfatto il palato:

-French Toast

-Uovo alla Benedict

-Tirol Cheese Strudel

-Brownie al cioccolato

Voto Complessivo: 7